Wpisy z tagiem: wykorzystanie żółtek

piątek, 30 stycznia 2015

          Faworki, chrust, chruściki - to słodkie ciasteczka, smażone przeważnie w karnawale i na pewno w tłusty czwartek, który przypada w tym roku 12 lutego. Wyrabiane są z ciasta śmietanowego zbijanego i smażone w głębokim tłuszczu jak pączki. W moim życiu faworki piekłam chyba tylko ze dwa razy, więc nie mam doświadczenia w ich robieniu, ale myślę, że zdałam ;). Praktyka czyni mistrza, im więcej faworków wypieczonych, tym będą one bliskie ideału. Choć ciasto na faworki powinno być cienko rozwałkowane ja część faworków zrobiłam z grubszego ciasta, takie też lubię :-). Oto przepis na moje faworki.

 

Kruche faworki.

KRUCHE FAWORKI.

          Składniki na 2 duże talerze:

  • 450 g mąki tortowej
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 8 żółtek
  • 2 łyżki rumu
  • starta skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli
  • olej i smalec do smażenia 
  • cukier poder do posypania

          Sposób przyrządzania:

            Cytrynę dokładnie wyszorować, sparzyć i zetrzeć na tarce. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, smalec, masło, żółtka, startą skórkę z cytryny, kwaśną śmietanę oraz rum, wyrobić ciasto. Przełożyć na stolnice i dokładnie zagnieść rękoma i bić wałkiem, aż tworzyć się będą pęcherzyki powietrza. Ciasto podzielić na kawałki, każdy rozwałkować bardzo cienko i wykrawać nożem paski wielkości około 3 x 10 cm, nacinając je w środku. Jeden koniec paska przewinąć przez nacięcie. W sporym garnku rozgrzać olej i smalec (może być też frytkownica, temperatura pieczenia 190º). Faworki kłaść na gorący tłuszcz najlepiej małymi porcjami. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Faworki wyciągać łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, chwilę przestudzić i posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego !!!

 

Kruche faworki.

Tagi
Ważna informacja!
Zdjęcia prezentowane na tym blogu są moją własnością. Wykorzystywanie i kopiowanie zdjęć bez mojej zgody jest zabronione.
Moje przepisy znajdziecie tu:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

przepisy kulinarne
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
myTaste.pl
rondel
Przyprawiony.pl - kolekcjonuj ulubione przepisy
zBLOGowani.pl

FlyB - Kulinaria
KobiecePorady.pl - Portal z poradami dla Kobiet