Wpisy z tagiem: ciecierzyca

piątek, 11 marca 2016

            Moi stali czytelnicy wiedzą, że uwielbiam zupy kremy. Ostatnio tak się przyzwyczaiłam, że w tygodniu muszę mieć jakąś zupę na obiad, bo kiedyś bywało inaczej. Różne przeważnie gotuję, ale zwykle są to pożywne zupy. Taką zupę krem, to najlepiej jest zjeść przed pierwszym danem albo na kolację. W gazetce  "Gotuj krok po kroku" znalazłam przepis na krem z pora i ciecierzycy. Od razu postanowiłam go wypróbować i oczywiście trochę pozmieniać składniki, ale nie dużo :). Zupa jest smaczna i ma ciekawy smak. Zasmakowała nam i kiedyś ją jeszcze ugotuję oraz znając mnie coś jeszcze w niej zmienię. Polecam!

 

Krem z pora i ciecierzycy.

KREM Z PORA I CIECIERZYCY.

          Składniki:

  • 2 pory
  • ciecierzyca z puszki
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 50 g śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka suszonego estragonu

          Sposób przyrządzania:

            Pory oczyścić, opłukać i odciąć zielone części oraz pokroić w talarki. Czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojone pory i smażyć, aż się zeszklą. Potem wrzucić pokrojony czosnek i smażyć przez kilka sekund. Pory z czosnkiem zalać bulionem, dodać odsączoną ciecierzycę z puszki i gotować około 30 minut. Po czym zupę zmiksować blenderem na krem. Doprawić solą, pieprzem i posypać suszonym estragonem oraz wlać śmietanę kremówkę. Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub ze świeżym pieczywem.

Smacznego !!!

 

Krem z pora i ciecierzycy.

niedziela, 22 lutego 2015

             Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) to roślina strączkowa, która posiada liczne właściwości zdrowotne. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. W kuchni arabskiej wykorzystuje się cieciorkę do przyrządzania humusu i falafeli, a w Egipcie traktowana jest jako afrodyzjak, ponieważ działa pobudzająco. Ciecierzyca zawiera aż 25% białka, które w diecie wegetarian staje się głównym źródłem tego związku dla organizmu. Jest bogata witaminy C, B1, B2, B3, B6, A, K oraz kwas foliowy, a także minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. Zapobiega zaparciom, wypadaniu włosów i łamliwości paznokci, sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom "złego" cholesterolu. Ciecierzyca może także zapobiec wystąpieniu cukrzycy, ponieważ zawarty w niej błonnik stabilizuje poziom cukru we krwi, a tym samym obniża wchłanianie węglowodanów. To tyle teorii :).

Zupa z ciecierzycy jest pyszna i sycąca. Bardzo mi przypadła do gustu i mam zamiar zrobić ją nie raz. Zamiast ciecierzycy suchej można użyć tej z puszki, wtedy zupę mamy o wiele szybciej. Bardzo mi smakuje z makaronem i w tej wersji ją podałam. Najlepiej jeść ją po kilku godzinach, wtedy wszystkie składniki się "przegryzą" i będzie miała bardziej wyrazisty smak. Zapraszam do wypróbowania przepisu, bo warto!

 

Zupa z ciecierzycy

 ZUPA Z CIECIERZYCY.

          Składniki:

  • 250 g ciecierzycy
  • 1 mała cebula
  • kawałek białej części pora (około 5 cm)
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 papryczka chili
  • puszka pomidorów w kawałkach
  • 2 łyżki domowej vegety
  • sól 
  • pieprz
  • tymianek
  • pieprz cayenne
  • 30 ml śmietany słodkiej 12%

          Sposób przyrządzania:

            Ciecierzycę zalać 1 l zimnej wody i odstawić na 12 godzin, najlepiej na całą noc. Po tym czasie przepłukać nasionka, przełożyć do garnka i zalać 1 l wody. Gotować z dodatkiem vegety około 1,5 godziny, aż ciecierzyca będzie miękka. Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i por pokrojony w półplasterki. Wrzucić także bardzo drobno pokrojone czosnek i papryczkę chili, przesmażyć chwilę, dodać pomidory i dusić około 10 minut. Całość dodać do ciecierzycy i gotować jeszcze około 10 minut. Część zupy z ciecierzycą (nie całą) przelać do osobnego wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na krem. Dodać do reszty zupy. Zdjąć garnek z zupą z ognia i lekko przestudzić. Po tym czasie przyprawić solą, pieprzem cayanne i pieprzem oraz posypać suszonym tymiankiem i wlać śmietanę słodką. Zupę podawać z makaronem.

Smacznego !!!

 

Zupa z ciecierzycy

Tagi
Ważna informacja!
Zdjęcia prezentowane na tym blogu są moją własnością. Wykorzystywanie i kopiowanie zdjęć bez mojej zgody jest zabronione.
Moje przepisy znajdziecie tu:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

przepisy kulinarne
Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
myTaste.pl
rondel
Przyprawiony.pl - kolekcjonuj ulubione przepisy
zBLOGowani.pl

FlyB - Kulinaria
KobiecePorady.pl - Portal z poradami dla Kobiet