Zakątek Rozkoszy Kulinarnych

             Po świętach miałam w planach zrobić krótką przerwę w blogowaniu. Niestety przerwa się przedłużyła z przyczyn technicznych. Tak czasami bywa, że sprzęty strajkują i trzeba się uzbroić w cierpliwość i poczekać. Ale już wróciłam i to z nowymi przepisami, które będę Wam po kolei publikować. Dziś zapraszam na pyszny i zdrowy zielony koktajl z cytrusami. Duża dawka witamin i składników odżywczych, które pomogą nam zrzucić kilka kilogramów, oczyścić organizm czy dodać energii. Pozdrawiam i życzę miłego wieczoru :).

ZIELONY KOKTAJL Z CYTRUSAMI.

          Składniki:

• garść świeżego szpinaku
• 1 banan
• 2 jabłka
• sok z 2 pomarańczy
• sok z grejpfruta
• 1/2 szklanki niegazowanej wody mineralnej
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

          Sposób przyrządzania:

            Szpinak opłukać i osuszyć. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Banana obrać ze skórki. Z grejpfruta i pomarańczy wycisnąć sok. Wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na gładki płyn. Opcjonalnie można dodać łyżkę miodu. Podawać od razu po przygotowaniu. 

Smacznego !!!

            Ostatnio mam ochotę na koktajle szczególnie te zielone. Są bardzo zdrowe, dodają energii, mają sporą dawkę składników odżywczych, oczyszczają organizm z toksyn, a także pomogają zrzucić zbędne kilogramy. Zaczęłam je pić, bo odczuwam brak energii i chciałabym oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. Już od samego patrzenia na taki koktajl pozytywnie się człowiek nastraja i pobudza do życia :). Ja wymyśliłam koktajl z kilku owoców: awokado, mango, pomarańczy i zielonych dodatków w postaci szpinaku i zielonej herbaty. Ten koktajl nadaje się też dla osób odchudzających się,

Awokado jest najbardziej kalorycznym owocem, ale dostarcza zdrowe kwasy tłuszczowe (omega - 3, omega - 6). Nawet dowiedziono naukowo, że awokado wykazuje właściwości odchudzające. Jest bogatym źródłem witaminy E (witamina młodości). Znaleźć w nim można także witaminę A, B1, B2, C, PP, K, H, kwas pantotenowy oraz kwas foliowy. Ponadto zawiera błonnik pokarmowy, fitosterole i antyoksydanty. Zawiera potas, który jest niezbędny dla właściwego rozwoju centralnego układu nerwowego.

O zielonej herbacie to nie muszę wiele pisać. Wiadomo, że jest bardzo zdrowa, zmniejsza ryzyko raka, przedłuża życie, chroni przed demencją, poprawia wygląd skóry, przyśpiesza metabolizm i usuwa zbędne produkty przemiany materii, działa antynowotworowo, obniża ciśnienie krwi,  zawarte w niej flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne i przeciwdziała zakrzepom krwi.

Mango to egzotyczny owoc wyjątkowo bogaty w przeciwutleniacze, dlatego często jest określane jako "owoc młodości". Zawiera duże ilości witamin: A, C i E, (silnie działających antyoksydantów, opóźniających procesy starzenia się) poza tym PP, magnez, potas, miedź, błonnik i flawonoidy oraz antyoksydacyjny lupeol, który ma zdolność łagodzenia stanów zapalnych i działa przeciwmiażdżycowo. Jedzenie mango może zmniejszyć ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego, na który składają się podwyższony poziom trójglicerydów, cholesterolu, cukru we krwi, a także ciśnienia tętniczego.

Szpinak jest bogaty w żelazo, więc warto go spożywać przy anemii. To przede wszystkim źródło witaminy K, A, C, B2, B6, E, magnezu, manganu, żelaza, wapnia, potasu, kwasu foliowego, cynku, fosforu, miedzi i błonnika. Dodatkowo ma w aobie również niacynę, selen i kwasy omega - 3. Zawiera flawonoidy, które działają jak antyoksydanty chroniąc przed wolnymi rodnikami. Ponadto to zielone warzywo reguluje przyrost tłuszczu w organizmie. Jest więc polecane osobom, które są na diecie odchudzającej.

Przytoczyłam tylko niektóre właściwości składników tego koktajlu. Więcej można przeczytać w internecie, a jest tego sporo :-). Polecam serdecznie ten koktajl i na zdrowie!

KOKTAJL Z MANGO, AWOKADO I SZPINAKU.

          Składniki:

• 1/2 dojrzałego awokado
• 1/2 mango
• sok z 1 pomarańczy
• 200 ml zielonej herbaty
• garść szpinaku
• 1 łyżka miodu

          Sposób przyrządzania:

             Łyżeczkę zielonej liściastej herbaty lub 1 torebkę ekspresowej zalać wodą o temperaturze 90ºC (200 ml). Awokado obrać ze skóry i pociąć na mniejsze kawałki, Liście szpinaku opłukać i osuszyć. Wszystkie składniki przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na gładki płyn. Przelać do wysokich szklanek i podawać od razu.

Smacznego !!!

          Zakupiłam kilka gazetek kulinarnych. Znalazłam dużo ciekawych przepisów, które wypróbuję. Często inspiruje się przepisami z różnych czasopism czy książek, zobaczę kilka składników i wpadam na super pomysł. Bardzo lubię oglądać zdjęcia kulinarne. Wiem, że moim daleko do ideału, ale może kiedyś tez osiągnę taki poziom. Przepis wzięłam z gazetki "Sól i Pieprz", zmodyfikowałam go trochę do swoich upodobań smakowych. Kopytka z ricotty ze szpinakiem są naprawdę przepyszne. Powiem tak: może kształtem nie są idealne, ale smakują rewelacyjnie. Lubię takie nieregularne kształty klusek i ciastek ;-). Podałam je z sosem pomidorowym z dwóch rożnych odmian pomidorów, żółtych i czerwonych. Sos jest mocno czosnkowy i ostry, doskonale pasuje do tych kopytek. Zjedliśmy je ze smakiem. Danie szybko zniknęło z naszych talerzy. Potrawę będę powtarzała jeszcze wiele razy, za każdym razem dorzucę jakieś inne pyszne składniki :-).

 KOPYTKA Z RICOTTY ZE SZPINAKIEM I SOSEM POMIDOROWYM.

          Składniki na 2 porcje lub 3 mniejsze:

Sos:

• 1 mała cebulka czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 500 g pomidorów
• 7 sztuk żółtych pomidorków truskawkowych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Kluski:

• 250 g ricotty
• 2 jajka
• 50 g szpinaku baby
• około 180 g mąki
• 50 g startej mozzarelli
• sól
• pieprz ziołowy

          Sposób przyrządzania:

             Pomidory sparzyć i obrać ze skóry (tylko czerwone). Pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę czerwoną obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić, po chwili dodać czosnek. Dodać pomidory pokrojone i koncentrat pomidorowy. Dusić około 10 - 12 minut. Sos doprawić solą, pieprzem czarnym i octem balsamicznym. Wrzucić pokrojone żółte pomidorki truskawkowe i gotować jeszcze około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Szpinak drobno posiekać. Ricottę wymieszać z jajkami na gładką masę. Do ricotty dodać posiekany szpinak, przesianą mąkę, startą mozzarellę. Doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć bardzo gęstą konsystencję, jeśli będzie zbyt rzadkie dodać jeszcze mąkę. Łyżeczką formować  kluski i wrzucać na osolony wrzątek. Gotować na średnim ogniu około 2 minuty, od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i rozłożyć na talerzach. Polać ciepłym sosem pomidorowym i udekorować listkami bazylii.

Smacznego !!!